È con immenso piacere che oggi vogliamo condividere con voi una bella iniziativa che vede coinvolto il Ristorante Rubacuori di Château Monfort.

Si chiama ‘Piatto Solidale’ ed è un progetto promosso dai City Angels. Presentato nell’ambito del 3° Forum sulle Politiche Sociali da Mario Furlan, fondatore dei City Angels, e dall’Assessore delle Politiche Sociali e Cultura della Salute, Piefrancesco Majorino.

Tra i più prestigiosi ristoranti milanesi, sono sette quelli che hanno aderito a ‘Piatto Solidale’. Insieme al Ristorante Rubacuori troviamo il Bolognese, Giannino, Daniel, Acanto del Principe di Savoia, Tredici Giugno e Unico.

Ciascun ristorante ha individuato nel proprio menù un piatto solidale, identificato dai promotori dell’iniziativa come pietanza vegetariana, sana, halal (adatta ai musulmani) e kosher (adatta agli ebrei).

Ecco così che anche il nostro Ristorante Rubacuori si è saputo distinguere scegliendo un gustoso piatto che prende il nome di ‘Orto Botanico’, sapientemente presentato dallo Chef Marco Offidani.

Ogni volta che nel menù verrà scelto il piatto solidale ‘Orto Botanico’, saranno donati 2€ a sostegno dell’attività dell’Associazione City Angels, costantemente impegnata ad aiutare i più deboli.

Concludiamo con un particolare grazie rivolto al nostro Chef Marco Offidani, il quale ci ha svelato la ricetta del suo piatto solidale.

ORTO BOTANICO

Ricetta

'Orto Botanico' - Piatto Solidale al Ristorante Rubacuori Milano

‘Orto Botanico’ – Piatto Solidale al Ristorante Rubacuori Milano

INGREDIENTI:

  • sedano
  • broccolo
  • carote
  • patata viola
  • finocchio
  • daikon
  • cavolfiore
  • rabarbaro
  • cavolini di Bruxelles
  • alloro
  • lecitina di soia

PROCEDIMENTO:

  • Pulire e tagliare le verdure della dimensione desiderata.
  • Cuocere le patate viola e frullarle col brodo fino ad ottenere  una crema.
  • Sbollentare le verdure in acqua bollente.
  • Per l’aria di alloro far bollire 500 ml di acqua con 4 foglie di alloro,in seguito aggiungere 15gr di lecitina di soia.

 

Informazioni sull'autore

Château Monfort è un luxury hotel a cinque stelle nel cuore di Milano. L'albergo ti incanta con i suoi spazi sapientemente restaurati ed elegantemente arredati, riproponendo atmosfere e suggestioni di un romantico castello, per far rivivere a ciascuno la propria fiaba da protagonista.